Сертификация пельменей — обязательна или нет (исчерпывающий ответ) | FORUMTEST
search-popup
Главная  ⁄  Сертификация продукции  ⁄  Сертификация пельменей

Сертификация пельменей

Пельмени подлежат декларированию согласно нормам Технических регламентов ТС 021/2011, 022/2011 и 034/2013. Эти ТР ТС действуют на всей территории Таможенного союза — полученные декларации также можно использовать во всех странах ЕАЭС.

В рамках декларирования осуществляются испытания образцов товара в лаборатории, иногда также требуется производственный контроль. Задачей оценки качества, и сертификации пельменей в целом, является формирование безопасного для потребителя рынка, защита его от контрафакта.

Существует много разновидностей пельменей – это и традиционные полуфабрикаты с говядиной, свининой, курицей, и итальянские равиоли, и японские гедза, азиатские дим-самы, курзе, грузинские хинкали. Все они подлежат именно декларированию.

Однако, есть и исключения – пельменная продукция, которая предназначена для диетического питания, проходит другой тип проверки – государственную регистрацию. Такая процедура предусматривает оценку на соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам безопасности.

Чем грозит отсутствие разрешения?

Если предприниматель не оформил декларацию, либо нарушил другие требования ТР ТС, его ждут административные наказания согласно ст. 14, 15 и 16 КоАП РФ:

  • За продажу мясной продукции плохого качества штраф составит до 30 тысяч рублей, а сам товар будет изъят;
  • Нарушение порядка реализации пельменей способно обернуться штрафом от 100 до 300 тысяч;
  • Использование поддельной декларации, нарушение порядка маркировки карается штрафом от 100 тысяч до 1 миллиона рублей;
  • Транспортировка пельменей без разрешений через государственную границу может быть причиной штрафа до 300 тысяч рублей;
  • Если компания обманула потребителя, ей грозит штрафная санкция до 500 тысяч рублей.

При повторном выявлении нарушений деятельность компании могут приостановить, а продукцию конфисковать.

Что дает наличие добровольного сертификата?

После декларирования каждый предприниматель может получить сертификат ЭКО, БИО, Органик, Без ГМО, ИСО, ГОСТ Р. Такая документация может:

  • Увеличить инвестиционную привлекательность;
  • Стать решающим моментом при участии в тендере;
  • Открыть новые рынки;
  • Помочь в заключении контракта;
  • Стимулировать повышение роста продаж.

Кроме того, у предпринимателя появляется возможность использовать знаки соответствия, что очень позитивно сказывается на рекламных кампаниях и доверии потребителей.

Основные различия сертификата и декларации

Прежде всего, это форма бланка – у сертификата она официальная, с защитными элементами и водяными знаками, а у декларации ее нет вовсе – документ распечатывается на стандартном бланке формата А4 и подписывается заявителем.

Сведения в декларацию вносятся от имени заказчика, он же становится ответственным за содержание разрешения. Сертификат заполняется сотрудниками аккредитованного органа, который берет на себя часть ответственности.

Схемы декларирования пельменей

В соответствии с требованиями, установленными в законодательном порядке, пельмени подлежат декларированию по одной из указанных ниже схем.

Схема

Область использования

Лабораторные исследования

Инспекционный контроль

Серийный выпуск

Проводит заявитель

Осуществляет заявитель

Партия товара

Проводятся в аккредитованном центре

Не требуется

Серийный выпуск

Проводятся в аккредитованном центре

Осуществляет изготовитель

На партию

Осуществляются в лаборатории

Не требуется

Серийный выпуск

Осуществляются исследования типа

Проводит изготовитель, также необходима сертификация системы менеджмента качества

Что касается схем 4Д и 6Д, то они используются только в том случае, если речь идет о пельменях с мясной начинкой. Вареники со сладкими начинками, с овощами проходят экспертизу по одной из первых трех схем.

Максимальный срок действия документа составляет пять лет, если у компании есть сертификат ХАССП. Если его нет, то максимум декларация может быть выдана на три года. Если проверка осуществляется по схемам 2Д и 4Д, в разрешении не прописывается дата завершения действия.

Содержание декларации на пельмени

В обязательном порядке такой документ должен включать нижеуказанные пункты:

  • Наименование продукта, коды ТН ВЭД;
  • Доказательная база: протоколы испытаний, экспертные заключений;
  • Регистрационные сведения о держателе: ИНН, ОГРН, реквизиты;
  • Реквизиты производителя;
  • Перечень техрегламентов, требованиям которых товар соответствует;
  • Дата принятия и срок завершения действия декларации.

Дополнительные сведения для производителей

В обязательном порядке изготовители пельменной продукции должны внедрять на предприятии систему ХАССП. Можно это сделать параллельно с внедрением СМК ИСО 22000 – это поможет сформировать оптимальную систему производства. Необходимость внедрения регламентируется стандартом ТР ТС 021.

Документационный пакет для сертификации

В таблице ниже представлено, какие документы потребуются заявителю.

Наименование документа

На импорт по контракту

На серийную отечественную продукцию

Наименование товара, коды ТН ВЭД

+

+

Свидетельство о регистрации ОГРН, документ о постановке на учет в налоговом органе ИНН, Устав

+

+

Договор аренды либо свидетельство о собственности на производственные помещения

 

+

Рецептуры, технологическую инструкцию

 

+

Контракт на поставку

+

 

Заявку на проведение сертификации

+

+

Артикул, описание внешнего вида и свойств товара

+

+

Этикетка

+

+

Нормативно-технические документы (например, технические условия или СТО)

 

+

Основные этапы

Сертификация пищевой продукции осуществляется в порядке, который предусмотрен выбранной схемой. В большинстве случаев, проходят проверки по следующему алгоритму:

  • Подбор сертификационного центра, обращение к его специалистам, заключение договора на оказание услуг;
  • Подготовка пакета документов, их проверка в аккредитованном органе;
  • Отбор образцов продукции, проведение лабораторной экспертизы;
  • Аудит на предприятии (в некоторых случаях);
  • При успешном завершении проверки – выдача зарегистрированной декларации заявителю.

Консультации в «Форумтест»

Обратившись к сотрудникам информационного агентства «Форумтест», вы узнаете более подробно об особенностях сертификации. Консультационные услуги предоставляются бесплатно!

С этим документом оформляют: