Пельмени подлежат декларированию согласно нормам Технических регламентов ТС 021/2011, 022/2011 и 034/2013. Эти ТР ТС действуют на всей территории Таможенного союза — полученные декларации также можно использовать во всех странах ЕАЭС.
В рамках декларирования осуществляются испытания образцов товара в лаборатории, иногда также требуется производственный контроль. Задачей оценки качества, и сертификации пельменей в целом, является формирование безопасного для потребителя рынка, защита его от контрафакта.
Существует много разновидностей пельменей – это и традиционные полуфабрикаты с говядиной, свининой, курицей, и итальянские равиоли, и японские гедза, азиатские дим-самы, курзе, грузинские хинкали. Все они подлежат именно декларированию.
Однако, есть и исключения – пельменная продукция, которая предназначена для диетического питания, проходит другой тип проверки – государственную регистрацию. Такая процедура предусматривает оценку на соответствие санитарно-эпидемиологическим нормам безопасности.
Чем грозит отсутствие разрешения?
Если предприниматель не оформил декларацию, либо нарушил другие требования ТР ТС, его ждут административные наказания согласно ст. 14, 15 и 16 КоАП РФ:
- За продажу мясной продукции плохого качества штраф составит до 30 тысяч рублей, а сам товар будет изъят;
- Нарушение порядка реализации пельменей способно обернуться штрафом от 100 до 300 тысяч;
- Использование поддельной декларации, нарушение порядка маркировки карается штрафом от 100 тысяч до 1 миллиона рублей;
- Транспортировка пельменей без разрешений через государственную границу может быть причиной штрафа до 300 тысяч рублей;
- Если компания обманула потребителя, ей грозит штрафная санкция до 500 тысяч рублей.
При повторном выявлении нарушений деятельность компании могут приостановить, а продукцию конфисковать.
Что дает наличие добровольного сертификата?
После декларирования каждый предприниматель может получить сертификат ЭКО, БИО, Органик, Без ГМО, ИСО, ГОСТ Р. Такая документация может:
- Увеличить инвестиционную привлекательность;
- Стать решающим моментом при участии в тендере;
- Открыть новые рынки;
- Помочь в заключении контракта;
- Стимулировать повышение роста продаж.
Кроме того, у предпринимателя появляется возможность использовать знаки соответствия, что очень позитивно сказывается на рекламных кампаниях и доверии потребителей.
Основные различия сертификата и декларации
Прежде всего, это форма бланка – у сертификата она официальная, с защитными элементами и водяными знаками, а у декларации ее нет вовсе – документ распечатывается на стандартном бланке формата А4 и подписывается заявителем.
Сведения в декларацию вносятся от имени заказчика, он же становится ответственным за содержание разрешения. Сертификат заполняется сотрудниками аккредитованного органа, который берет на себя часть ответственности.
Схемы декларирования пельменей
В соответствии с требованиями, установленными в законодательном порядке, пельмени подлежат декларированию по одной из указанных ниже схем.
|
Схема |
Область использования |
Лабораторные исследования |
Инспекционный контроль |
|
1Д |
Серийный выпуск |
Проводит заявитель |
Осуществляет заявитель |
|
2Д |
Партия товара |
Проводятся в аккредитованном центре |
Не требуется |
|
3Д |
Серийный выпуск |
Проводятся в аккредитованном центре |
Осуществляет изготовитель |
|
4Д |
На партию |
Осуществляются в лаборатории |
Не требуется |
|
6Д |
Серийный выпуск |
Осуществляются исследования типа |
Проводит изготовитель, также необходима сертификация системы менеджмента качества |
Что касается схем 4Д и 6Д, то они используются только в том случае, если речь идет о пельменях с мясной начинкой. Вареники со сладкими начинками, с овощами проходят экспертизу по одной из первых трех схем.
Максимальный срок действия документа составляет пять лет, если у компании есть сертификат ХАССП. Если его нет, то максимум декларация может быть выдана на три года. Если проверка осуществляется по схемам 2Д и 4Д, в разрешении не прописывается дата завершения действия.
Содержание декларации на пельмени
В обязательном порядке такой документ должен включать нижеуказанные пункты:
- Наименование продукта, коды ТН ВЭД;
- Доказательная база: протоколы испытаний, экспертные заключений;
- Регистрационные сведения о держателе: ИНН, ОГРН, реквизиты;
- Реквизиты производителя;
- Перечень техрегламентов, требованиям которых товар соответствует;
- Дата принятия и срок завершения действия декларации.
Дополнительные сведения для производителей
В обязательном порядке изготовители пельменной продукции должны внедрять на предприятии систему ХАССП. Можно это сделать параллельно с внедрением СМК ИСО 22000 – это поможет сформировать оптимальную систему производства. Необходимость внедрения регламентируется стандартом ТР ТС 021.
Документационный пакет для сертификации
В таблице ниже представлено, какие документы потребуются заявителю.
|
Наименование документа |
На импорт по контракту |
На серийную отечественную продукцию |
|
Наименование товара, коды ТН ВЭД |
+ |
+ |
|
Свидетельство о регистрации ОГРН, документ о постановке на учет в налоговом органе ИНН, Устав |
+ |
+ |
|
Договор аренды либо свидетельство о собственности на производственные помещения |
+ |
|
|
Рецептуры, технологическую инструкцию |
+ |
|
|
Контракт на поставку |
+ |
|
|
Заявку на проведение сертификации |
+ |
+ |
|
Артикул, описание внешнего вида и свойств товара |
+ |
+ |
|
Этикетка |
+ |
+ |
|
Нормативно-технические документы (например, технические условия или СТО) |
+ |
Основные этапы
Сертификация пищевой продукции осуществляется в порядке, который предусмотрен выбранной схемой. В большинстве случаев, проходят проверки по следующему алгоритму:
- Подбор сертификационного центра, обращение к его специалистам, заключение договора на оказание услуг;
- Подготовка пакета документов, их проверка в аккредитованном органе;
- Отбор образцов продукции, проведение лабораторной экспертизы;
- Аудит на предприятии (в некоторых случаях);
- При успешном завершении проверки – выдача зарегистрированной декларации заявителю.
Консультации в «Форумтест»
Обратившись к сотрудникам информационного агентства «Форумтест», вы узнаете более подробно об особенностях сертификации. Консультационные услуги предоставляются бесплатно!
